昨日に続き、本日もマーマレード作り
もはや加工場^^;
昨日の夕食後、下ごしらえ
夕食後だと母も手伝ってくれるので助かります
私が一番使うんですもん
そりゃ手伝わないわけにはいきませんね
そりゃーそうでしょ
でもね、何も考えず一心不乱にする作業は好きなんよ♡
この作業の時は分業制
私:外皮を剥いて、半分に割る
母:房を分けて、薄皮を剥く
私:外皮を刻むのは私
という感じ
でも、見張っていないと母のつまみ食いが多い^^;
皮 ＋ 実 で１，５００g位が我が家の鍋にちょうどいい分量
ジャム類を加熱する時に使っているのは、野田琺瑯のLUKE ２４センチ
酸の強いものの時は、ステンレスか琺瑯のお鍋がいいらしいです
アルミは✕ らしい
今回も皮を３回茹でて
弱火で加熱スタートして、お砂糖が溶けてから加熱温度を上げるよう気を付けました
同じ失敗はしません
５０分位加熱したら出来上がり
今回レモン果汁を加えてみました
少し酸味があって美味しい♪
瓶の在庫が非常に乏しいので、今回は保存密封袋で冷凍保存することにしました
しっかり空気を抜くのが難しい^^;
１袋あたり大体３００g
５袋出来上がり♪
レシピサイトに冷凍保存も出来るというのを見てから
瓶がない時には密封袋で冷凍することにしています
１～６カ月持つようなので、こちらから早めに使いましょう
まだまだ続くよ
マーマレード作り^^;
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