ふと味付けたまごが食べたくなりました
味付けたまごは父が好んで食べていたもの
認知症が進行し始めた頃、母の負担が少しでも少なくなればと
週末つくりおきをしていました
鳥そぼろや牛のしぐれ煮は、丼ぶりモノになるので母が助かっていたと言っていました
春雨サラダも父の好みでカラシ多め
お酢で味付けしたものも好きだったな
畑で取れたピーマンも大量消費してたな
レシピサイトには随分お世話になりました
コロナ禍というのもあって、時間には余裕があったけど
普段料理をしない私からすると、割とがんばっていたんじゃないかって思います^^
その他にも下味だけつけて、焼くものや揚げるものも準備していました
その中でも、父が好んでいたのは
味付けたまご
『うまい！』と言って喜んでたべていたのを今でも思い出します
作ったものを喜んで食べてくれていたのが嬉しかったな
常温に戻した卵を沸騰したお湯の中に静かにいれて、６～７分
調味料の配合は、
お砂糖：お醤油：みりん：お酒=２：２：２：１
を沸騰させて、茹でたたまごを入れるだけ
一晩寝かせたら食べ頃です
たまごがキレイに剥けた
これを作っている最中、色んな事を思い出しました
楽しかったこと、面白かったこと
悲しかったこと、ガマンしたこと・・・
味付けたまごを見ながら、父がニコニコして食べていた姿も思い出しました
辛い事があっても、父が機嫌良く過ごしてくれるだけで嬉しかったんだよな
私にとって味付けたまごは、父と介護の思い出の味です
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