長く使えるように　レモン果汁の冷凍保存

柑橘のこと

 

日に日に気温が高くなってきて、初夏に向けてやらないといけない準備が盛り沢山

そして、物置で保存していた柑橘類が限界間近…

先月、レモン農家の後輩くんが送ってくれたレモン

半分は冷凍保存をして、もう半分はレモンシロップとレモンカードに…と思っていたけど

そんな余裕はない…

そもそも、レモンシロップ用の瓶が無い

レモンカード用の無塩バターが無いし、瓶も無い…

このままにしておくと傷むだけなので、もう半分も冷凍保存することに

 

冷凍保存には、皮ごとスライスカットして冷凍と、丸ごと冷凍と、果汁の冷凍があるようだけど

我が家の場合は果汁を冷凍

私的には、果汁のみの方が使い勝手がいいんです

 

ひたすら絞って絞って絞りまくる

絞った果汁は濾し器で濾す

 

 

後輩くんのレモンは果汁が多い

残さず絞り切りたいけど、若干残るので実はガジガジかじってます^^;

何とも言えないこの酸味♡

あー、思い出すだけで口の中がジュワッとするわ

 

仕上は果汁を製氷皿に入れて冷凍

 

 

１角が大さじ一杯分だから、使いやすいんです

 

固まったら、ジップロックに移して袋で冷凍

こうすると更に使いやすい

 

ジャムやシロップ類を作る時は、冷凍のままお鍋に放り込んでいます

 

 

こんな感じね

 

残る柑橘は八朔・・・まだあったんかーい^^;

 

 

あとこれだけ

今のところ無傷

まだいける

がんばれワタシ

 

 
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