柑橘のこと 阿波の国から黄色い贈り物～柚子
母の実家、阿波の国から柚子が届きました。２ヶ月前には緑色の青柚子だったのが、キレイな黄色に変身。柑橘類が増えてくる季節になりました。今年は収穫のお手伝いに行く予定だったけど、ケガをしてしまったので欠席・・・しかも阿波の国でケガをしてしまった...
柑橘のこと
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柑橘のこと おばぁちゃんのマーマレード～はっさくが色付いてきた
週末どんと気温が下がったキミコの空地方。そろそろ冬服を出さなきゃなぁ～と思いながら、なかなか足がおもうように動かないので出ている服でしのいでいましたが、もう限界(>_<)やっと衣替えができました。11月も半ばに差し掛かろうかというのに、衣替...
柑橘のこと 主がいなくなったレモン
お隣のレモンが今年はたくさん実っています。ここのレモン、楕円形じゃなくて真ん丸。丸いレモンって売り物に不向きらしいです。←レモン農家さん談このレモン、隣のおじさんが『もう実がつかんから切る!』って言っていたのに、今年はたくさんつきました。植...
柑橘のこと 発見！知らなかった～鬼柚子(獅子柚子)
キミコの空農園のじゃんぼ柚子、もうすぐ全て色付きそうです。正式名称は鬼柚子または獅子柚子というそうです。知らなかった。大きさは通常の柚子の３倍近くあります。この鬼柚子、苗を叔母が買ったらしく、植える場所がないから・・・と我が家へ持ってきたそ...
柑橘のこと まるで恐竜みたい～じゃんぼ柚子
少しずつ足の可動域が広がってきたようなので、キミコの空農園の果樹畑まで上がってみました。でも・・・斜面はまだコワゴワ・・・こわごわでも何故上ってみたかというと・・・ジャンボ柚子が見たかったから自宅から見えるジャンボ柚子の何とも言えない雰囲気...
柑橘のこと 意外と甘い！～温州みかん
一段と気温が下がったように感じるキミコの空地方。過ごしやすい季節になって、絶好の行楽シーズンだというのに、私の足がこの状態ではどこにも行けれません・・・今朝自宅から見えるキミコの空農園のみかんの木、少しずつ色付いているなぁと思ったら・・・母...
季節の手仕事 柚子胡椒の瓶詰作業～瓶ナイナイ問題
柚子胡椒２回仕込んで、熟成させること10～２週間が過ぎました。青臭さがなくなって、ピリリとした辛さと柚子の香りがいい！心配した塩辛さは無く、スッキリとした味^^そろそろ瓶詰めして、注文分と自宅分がどのくらいあるか確かめてみましょう。まずは、...
柑橘のこと 熟成準備～柚子ポン酢
先日仕込んだ柚子ポン酢、そろそろ昆布とかつおを取り出す頃合いです。いえ、取り出すタイミング・・・忘れてました^^;仕込んでから約５日なので、きっと大丈夫でしょう。うっすらかつおが見えております。これを取り出さねばなりません。用意するのは、濾...
柑橘のこと 初挑戦～青柚子果汁で柚子ポン酢
母の実家から大量にいただいた青柚子。皮は柚子胡椒用に削って、数個分は果汁を使うので、残った大量の柚子。昨年は友人にお裾分けしたり、果汁とハチミツを混ぜて飲んだりしていたけど今年は初挑戦柚子ポン酢貰ってきた柚子は１００個近くあって、全て絞りま...
柑橘のこと 秋の手仕事～柚子胡椒の仕込み ２回目！
秋の手仕事第二弾。２回目の柚子胡椒を仕込みました。１回目に仕込んだのは１週間前。１回目の反省点を生かしつつ、第２回目に取り掛かりました。２回目の青唐辛子の量は前回の半分くらいの600g弱。前回手袋越しにヒリヒリが伝わってきていたことをすっか...