お漬物のこと 夏の名残～ゴーヤで醤油漬け
朝晩めっきり涼しくなってきたキミコの空地方。夏野菜はとっくに終わっているけど、ご近所の方からゴーヤをいただきました。キレイなゴーヤ。キミコの空農園では今年のゴーヤは超不作。２本植えて収穫は10本ちょっと。そこのお宅は２本植えて１００本以上！...
お漬物のこと
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お漬物のこと 奈良漬けの本漬け
１週間前に付けた白瓜の塩漬け。水もたっぷり上がったので、次は本漬けの準備です。水をきって、キッチンペーパーでしっかり拭いた後干します。日陰で１日くらいかなー。風通しの良い場所で干しました。その後、再び白瓜の重さを量り、白瓜×80%の酒かす ...
お漬物のこと 奈良漬けスタート
白瓜が収穫できたので、今年は奈良漬けを仕込みます。奈良漬けは仕込んでから食べれるようになるまでおおよそ２０ヶ月・・・長い道のりです。
お漬物のこと 新生姜を漬けてみた
八百屋さんで見つけた立派な新生姜。久しぶりに漬けてみました。我が家ではは甘酢漬けではなく、らっきょ酢漬け。お手軽・かんたんな生姜のらっきょ酢漬けです。