６月に仕込んだ梅シロップ。
暑い時期にはお水で割ったり、炭酸で割ったり、夏の畑仕事の合間によく飲んでいました。
気温が下がってきた秋～冬にかけてはめっきり消費量が減ってきて、忘れ去られた存在に・・・
梅仕事その６～南高梅のシロップ完成
今年仕込んだの梅。最後のシロップが出来上がりました。３リットル瓶で1.2キロの梅を仕込んで、出来たシロップは1.5リットル。
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2023.07.05
いや、忘れてはおりません。大事な大事な梅シロップ。
用途が飲む事以外思いつかないので仕方なく冷蔵庫で保存していました。
出来上がってから半年以上経つので、すごくキレイ色になりました。
このシロップは完熟梅を使ったので元々濃い色に仕上がっていたけど、時間が経つと更にいい色。
で、ふと思いついた・・・
先日作ってみた柚子大根、柚子シロップの代わりに梅シロップでもいけるんじゃね？
ゆず茶を使ったゆず大根
友人から『ゆず茶でゆず大根作ったら美味しかった～』と連絡があり、レシピも送ってくれたので我が家でも仕込んでみました。なんてったって材料ゼロ円で出来るのがいい^^大根 ３分の１本 ←こういう時の量がよくわからんゆず茶 大さじ３お酢 大さじ...
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2023.12.17
大根はいくらでもあるけど、最初からがっつり仕込むのは不安なので、すこーしだけ試してみたら・・・
美味しい♪
ほんのり梅味でさっぱりとした浅漬け。
なので、本格的に仕込んでみました。
柚子大根同様、大根を適当な大きさに切って、ナイロン袋に入れます。
その中に
梅シロップ 大さじ４
お酢 大さじ２
お塩 小さじ１．５
↑なんてとなくこんな分量かな～の感じなので、後は味見して足すかも。
ナイロン袋の中に全部入れたら軽く揉んで、半日～１日おいておく。
カンタン♪
まだまだ大根もあるし、まだまだ梅シロップもあるのでまたリピートかな。
明日には食べれそうです♪
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