みんな待ってた　レモンカード

ジャムのこと

 

年末年始のお休みでどーしてもやりたかった、やらなければいけなかった事があった

それは、レモンカード

１２月、職場の後輩くんからレモンを送ってもらっていたけど

多忙でなかなか出来なかった・・・

注文をもらっていた方からは無言の圧力(-_-;)

意外と時間がかかるのよ・・・

 

年末ご近所さんに良い卵をもらっていたから、やりたい欲はあったんだけどね

休暇の最終日にやっと出来ました＼(^o^)／

今回使ったレモンはいずれも規格外のどデカレモン

 

 

キズがあるから、使える場所だけレモンの皮をおろすところからスタート

 

今回の分量は

果汁　150g

無塩バター　225g

グラニュー糖　300g

卵　３個

時間はかかるけど、この材料だけでとてつもなく美味しいレモンバターが出来るんです！

レモンカードって言ってもなかなか伝わらないから、わかりやすくレモンバターと表現しました

 

ポイントは、果汁を絞ったら濾すことと、溶いた卵を濾すこと、湯煎する時には手を止めないこと

この点だけ守れば簡単に作れます

 

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kimikonosora.com
2025.03.20

 

毎回無塩バターをサイコロ状に細かくするのが大変でした

ベタつくしね^^;

今回、クッキングペーパーを挟んで切ってみたら、なんとまぁ快適♪

あっという間にサイコロ状になった＼(^o^)／

その中にグラニュー糖を入れて

 

 

濾した溶き卵を入れて

 

 

レモン果汁を入れて

 

 

一旦ぐるっと混ぜたら湯煎開始

 

 

IHになって始めてのレモンカード

火加減がよくわからなくて、若干固くなったかなーと思ったけど

味はいつも通り絶品♡

おおよそ１４０ml瓶に５本分でしょうか

出来上がりました

 

 

注文分があったので果汁150g分で作ったけど、100g分位が一番作りやすいかもしれません

新年早々注文をいただいた方に届ける事が出来てよかった^^

週末はこれでパンケーキだな

このおろし金を使うようになって、柑橘類の皮をおろすのが快適になりました。

力を入れずになぞるだけでキレイに皮がおろせます。

 
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